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馬英堯:酒店旅游連鎖模式的供給側(cè)變革

發(fā)布時(shí)間: 2016-03-21 12:10:34
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      中國(guó)飯店2016年會(huì)暨第十六屆中國(guó)飯店全球論壇,將于2016年3月16-18日在廣州富力君悅大酒店舉辦。本屆論壇以“共享產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)經(jīng)濟(jì)”為主題,從“鏈接、互聯(lián)、跨界、、并購(gòu)”幾個(gè)關(guān)鍵詞來解讀行業(yè)現(xiàn)狀與未來。


尚客優(yōu)董事長(zhǎng)兼總裁馬英堯在大會(huì)上作了題為《連鎖模式的供給側(cè)變革》的主題演講,為業(yè)界分享正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵時(shí)期的酒店行業(yè),如何突圍,洞察未來?

  一、品牌連鎖化模式真的OUT了嗎?
      感謝幾位地產(chǎn)界的行家分享了如何做一筆大買賣,接下來由我跟大家分享如何做一個(gè)小買賣。在過去5年的酒店行業(yè)里,精彩的可能不是五星級(jí)酒店,而是經(jīng)濟(jì)型酒店。在中低端住宿業(yè)里,由于之前單體賓館裝修質(zhì)量參差不齊、價(jià)格混亂、服務(wù)不規(guī)范,連鎖品牌酒店順勢(shì)而為蓬勃發(fā)展,至少有四個(gè)酒店品牌破1000、2000家門店,并通過整合并購(gòu),成為了中國(guó)乃至世界酒店業(yè)大集團(tuán)。這些酒店品牌的成功,我認(rèn)為是連鎖模式的成功,是品牌模式的成功。

     尚客優(yōu)同樣創(chuàng)業(yè)于經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè),發(fā)力于三四線城市。除了經(jīng)濟(jì)型酒店,我們還推出了中檔酒店、非標(biāo)準(zhǔn)酒店等酒店類型。這些連鎖品牌的定位雖有不同,但是我們都遵循了品牌連鎖的幾個(gè)重要準(zhǔn)則,即標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)格和品牌化連鎖。因?yàn)檫@四個(gè)準(zhǔn)則,我們的用戶在做出消費(fèi)決策時(shí)信息對(duì)稱,價(jià)格有證,售后安心,這也是我們?cè)谑袌?chǎng)上取得了如此速成長(zhǎng)的原因。

  2015年,有一位有名的電商企業(yè)家,對(duì)連鎖行業(yè)提出置疑,預(yù)言品牌連鎖的模式早晚要被干掉,也有一些機(jī)構(gòu)投資者稱連鎖模式已經(jīng)是一個(gè)落后的商業(yè)模式。

  但是,在2015年,我們又看到一個(gè)新的連鎖模式的風(fēng)口---長(zhǎng)租公寓。我們發(fā)現(xiàn),在白領(lǐng)租房的消費(fèi)環(huán)境中,存在決策信息模糊、價(jià)格混亂、服務(wù)不規(guī)范、售后服務(wù)無障等問題,而這些問題恰是連鎖模式能解決的痛點(diǎn),而長(zhǎng)租公寓的主要消費(fèi)群體白領(lǐng)也需要連鎖模式下的產(chǎn)品和服務(wù)。實(shí)踐證明,我們的預(yù)測(cè)是正確的,今天,市場(chǎng)上有10個(gè)以上的公寓品牌獲得了資本的投資,因此誕生了10個(gè)以上的公司,即沒有經(jīng)驗(yàn)的投資者也進(jìn)入了公寓連鎖領(lǐng)域。

  由此可見,品牌連鎖并不是一個(gè)落后的商業(yè)模式,只不過我們沒有找到新的痛點(diǎn),沒有找到那個(gè)市場(chǎng)規(guī)模有大的風(fēng)口。
      品牌模式不會(huì)被干掉,但品牌連鎖行業(yè)也暴露出一些問題。
      標(biāo)準(zhǔn)化=同質(zhì)化,連鎖化=廉價(jià)產(chǎn)品。這兩個(gè)等式成為了連鎖品牌為詬病的問題。的確,在行業(yè)內(nèi)大規(guī)模、速度的品牌連鎖發(fā)展的當(dāng)下,各個(gè)品牌同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重,產(chǎn)品主要面向中低消費(fèi)群,這是品牌連鎖行業(yè)亟待解決的問題。


二、新時(shí)代下連鎖產(chǎn)品怎么做?
  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下,我們的連鎖模式又該怎么更新?我認(rèn)為,無論怎么更新,我們都應(yīng)該繼續(xù)遵守標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)格、品牌化連鎖的標(biāo)簽,除去這些標(biāo)簽,消費(fèi)者就不能通過品牌識(shí)別而速做出消費(fèi)決策。通過過去一年的摸索,尚客優(yōu)提出了新連鎖的新標(biāo)簽---產(chǎn)品內(nèi)容豐富,我們認(rèn)為這是新的要義。傳統(tǒng)單一產(chǎn)品的連鎖風(fēng)口已被發(fā)掘殆盡,要尋找連鎖模式的新點(diǎn),需要生產(chǎn)更復(fù)雜的產(chǎn)品。而這也是供給側(cè)改革的重中之重。

  IP內(nèi)容新連鎖
      舉一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子,寶樂迪量販?zhǔn)終TV,也許在座有人知曉這個(gè)品牌。傳統(tǒng)的KTV店就是一個(gè)非智能的手機(jī),外殼一樣,內(nèi)容一樣,功能一樣。而寶樂迪KTV連鎖店,門店相當(dāng)于智能手機(jī)的機(jī)身,標(biāo)準(zhǔn)化配置,消費(fèi)者很清楚自己花錢能得到什么。寶樂迪投入幾千萬,耗時(shí)兩年,開發(fā)了一個(gè)云KTV管理系統(tǒng)和云點(diǎn)播系統(tǒng),這相當(dāng)于iOS或安卓系統(tǒng),把門店和云端連接起來。在云端,寶樂迪有很多合作伙伴,在這個(gè)平臺(tái)上提供內(nèi)容,這就相當(dāng)于APP,這些內(nèi)容可以是歌曲、演唱會(huì)直播、球賽直播、電影、個(gè)人表演、游戲,都可以從云端充實(shí)進(jìn)來。所以寶樂迪KTV服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化、售后有障,帶給用戶明確而清晰的決策信息,而消費(fèi)的是IP內(nèi)容,不只是唱歌喝酒了,這就時(shí)IP內(nèi)容新連鎖。


  服務(wù)內(nèi)容的新連鎖
  尚客優(yōu)旗下酒店有一個(gè)鮮明的特色,我們的酒店80%布局在三四線城市。在過去這是我們的短板,因?yàn)槲覀兊木频甏蟛糠衷诳h城,所以不為一二線大眾熟知,即使我們有近8萬間客房,這個(gè)規(guī)模世界排名名列前位,但是在座的朋友可能也不見得都知道尚客優(yōu)。

      但是在未來,“布局于縣城”這個(gè)曾經(jīng)的劣勢(shì)可能會(huì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)。我們發(fā)現(xiàn),近幾年旅游業(yè)正在發(fā)生很大的變化,過去是鄉(xiāng)里人去城里旅游,現(xiàn)在是城里人去鄉(xiāng)下休閑。這無疑是個(gè)新契機(jī),我假設(shè)下,如果未來善于運(yùn)營(yíng)用新連鎖的思維,把布局于縣城的酒店逐步打造成豐富多彩的兩天一晚周末度假產(chǎn)品,把酒店周邊的景點(diǎn)、餐飲連接在一起,甚至不需要特色景點(diǎn),例如安排客人去農(nóng)田收花生、摘棉花,做一些好玩的有意義的事情,讓城里人過一個(gè)有趣的周末。我們還沒聽過一個(gè)人要專程去住一個(gè)好酒店,只有騎馬、摘草莓、泡溫泉這才是休閑的目的地。所以,結(jié)合縣城的酒店,把傳統(tǒng)的、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖酒店產(chǎn)品開發(fā)成了一個(gè)新的連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)酒店+餐+景+玩,提供標(biāo)準(zhǔn)化的價(jià)格和有證的售后服務(wù),但是產(chǎn)品內(nèi)容不是單一的客房,“酒店”不是單純的住宿,酒店成為了出行的目的,而不是次要的部分。


  另外,我們也發(fā)現(xiàn),中型城市的周末有很多的無可奈何。爬山、摘草莓不能形成一個(gè)兩天一夜的產(chǎn)品,往往去一個(gè)地方早上出發(fā),下午就要回來,產(chǎn)品的時(shí)間長(zhǎng)度不夠。在未來如果結(jié)合了大家的周末消費(fèi)需求——體育鍛煉加上家庭親子,可以開發(fā)了一個(gè)集住+餐+運(yùn)動(dòng)+游戲+親子的一價(jià)周末俱樂部。未來我們也許應(yīng)該嘗試探索,在一個(gè)周末俱樂部的兩天休閑產(chǎn)品里,什么是消費(fèi)者的痛點(diǎn)需求,就像經(jīng)濟(jì)型酒店當(dāng)年提出的床、早餐、熱水、網(wǎng)絡(luò)四要素一樣,我們希望能像經(jīng)濟(jì)型酒店一樣提供80%以上用戶感興趣的要素,并將這些要素塑造成品牌重要特征,從而形成產(chǎn)品內(nèi)容較為復(fù)雜的新連鎖品牌。我預(yù)想未來希望能讓休閑游的用戶,通過這個(gè)品牌可以感受到兩天一夜的安排,有趣,并且價(jià)錢不貴。我們需要重視一些互動(dòng)的運(yùn)動(dòng)和游戲,希望他們?cè)谶@里會(huì)認(rèn)識(shí)到一些新的朋友。當(dāng)然,在戶外俱樂部,我們?cè)O(shè)想未來的酒店不會(huì)是一棟大樓,會(huì)在山上搭帳篷,挖窯洞,建集裝箱建筑,玻璃房,也可以自帶帳篷,可以免費(fèi)的住在這里。

  第三,我設(shè)想未來我們涉及的連鎖品牌將會(huì)更多,已經(jīng)形成了一個(gè)小規(guī)模的生活配套形態(tài),所以不管是住宅地產(chǎn)還是商業(yè)地產(chǎn),都有機(jī)會(huì)和我們合作。

  通過以上的這些闡述,我想表達(dá)的是代的連鎖產(chǎn)品是簡(jiǎn)單的,初級(jí)的;第二,消費(fèi)時(shí)代下,新連鎖需要給用戶豐富的內(nèi)容,但是同樣具有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格和服務(wù)。后,我想用一個(gè)手機(jī)圖形代表我的新連鎖。新連鎖的門店就是這個(gè)手機(jī)的機(jī)身,我們會(huì)不斷更新、美化。但是重要的區(qū)別在于每個(gè)人手機(jī)里的APP不同,所以得到的內(nèi)容才不同。消費(fèi)者既對(duì)蘋果手機(jī)的硬件更新充滿期待,又對(duì)新的APP充滿了好奇。而沒有內(nèi)容的非智能手機(jī)買回來很就厭倦了。謝謝大家!

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